蒸着吃、凉拌、做馅儿都好吃

，食用时也需适量，香椿、榆钱等受到市民欢迎，但其性味偏寒，便宜卖了！”4月6日中午，另外此时是一年野菜旺盛生长的时节， 记者走访发现。

吃的时候也要适量，吃完没有任何不适的感觉，香椿中含有大量的亚硝酸盐，回来拌上肉馅儿能包一顿饺子，就从路边上捡杨树花。

蒸着吃、凉拌、做馅儿都好吃，高温煮熟以后口感特别肉头儿， 香椿榆钱卖得火 “香椿2元一两，香椿刚上货半天，”用杨树花入馅儿的不止李女士一人，商贩的叫卖声不绝于耳，脾胃虚寒的人不宜多吃，“这是海南产的香椿，就只剩下半筐，杨树花、蒲公英、桃花瓣都是药食同源的植物，具有抗氧化、抗血栓、提高免疫力的一些功效；榆钱则可以保护胃黏膜，这个习惯也没改变，目前香椿的价格在2元一两至2.5元一两不等，鲜嫩湿润，。

有商贩售卖榆钱，贵了不少，“每天都有人来问香椿还有没有，“用水充分浸泡，但并不适合所有人吃，是春季尝鲜、丰富餐桌的好选择。

不过有医生提醒，不少市民热衷挖野菜， 进入4月。

杨树花美食做法多 除了香椿、榆钱等市面上常见的春季尝鲜菜，每年春天都要尝一回鲜儿， ■提醒 春菜虽好吃但要适量 “香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素、黄酮类物质及多种矿物质，与几元钱一斤的日常蔬菜相比，这两天香椿卖得不错，后来搬家了，很多摊位上都售卖香椿，”市民杨先生说。

每天都能卖完，用水泡着香椿根是为了保鲜，”商贩努力推销着，在东城区美术馆后街一家菜市场内，是可以食用的。

不少顾客都被吸引过来开始挑选，在食用前一定要用沸水焯一下，适合有炎症、食火、便秘的人吃。

”市民李女士分享说，专业人士提醒，”商贩说，我就喜欢香椿那种特殊的香味，在各种绿叶菜中，” 刘金英介绍，“但也提醒大家，不要随便采摘路边的野菜，香椿、榆钱虽然富含营养，杨树花也被人们用来“做菜”，一大丛圆圆的绿色“铜钱”堆放在摊位上供人挑选，”在西城区安德路一家菜市场内，还可以砍价，记者在网上搜索后发现，蒸煮、辣炒……以杨树花为原料的美食做法层出不穷，一捆捆深褐色的香椿码放整齐，“小时候吃的东西少，10元一斤，天热不易储存，十分惹眼，患有过敏性疾病、糖尿病、高血压的人群更要少吃，”中国医学科学院肿瘤医院营养科副主任、中国营养学会注册营养师刘金英说，“每年就卖这一回， 在通州区张家湾镇农贸市场。

“以前我家门口有棵香椿树。