牛痘牛皮癣牛胰岛素……这些健康“牛”知识你知道吗？

　　中国传统牛年脚步临近，这是一个处在新冠疫情常态化防控中的新年，健康依旧是最重要的“财富”。今天，我们带你一起去寻访与健康相关的“牛”元素，一起了解趣味“牛”知识，成为健康领域的“牛”人。

　　牛痘

　　新冠疫苗的诞生为全球抗疫带来了曙光，你知道吗？世界上第一支疫苗就与“牛”有关。复旦大学附属华山医院感染科副主任医师王新宇介绍，天花是曾蔓延全球的烈性传染病。平均而言，感染天花的每10个人中就会有3个人死亡。幸存者通常也会留下难看的疤痕。研究人员甚至发现距今3000年历史的埃及木乃伊身上都有天花留下的疤痕。

　　现在，人类彻底战胜了天花。然而直到18世纪，天花仍在世界各地危害着人类的健康和生命，这个难题被一名叫做爱德华 詹纳(Edward Jenner，1749-1823)的英国医生找到了答案。  

　　牛痘是一种感染奶牛的疾病，但可以通过抓伤或割伤传染给人类。挤奶女工由于密切接触奶牛，也经常会引起手部的一些小脓疮，但并不严重。詹纳医生发现，虽然当时天花流行猖獗，但挤奶女工似乎从没有人患上天花。他为了解是否是因为得了牛痘就可以不再得天花，对自己家园丁的儿子9岁的詹姆斯 菲普斯(James Phipps)进行了实验。詹纳从挤奶女工的牛痘疮中取出脓液，注入了孩子皮下。正如预计那样，九岁的孩子得了牛痘。但是，几个月后詹纳让菲普斯接触天花时，孩子并未受到感染。詹纳在更多人中作了这项实验，随后发表了他的研究发现，题目是“对牛痘的成因和影响的调查”。这就是牛痘和疫苗的故事。

　　王新宇还收了一个趣味知识。来源于拉丁语中牛的词根vaca造就了牛痘这个词vaccinae，而其逐渐演化为现代英语中的疫苗一词——vaccine。疫苗现在是所有通过接种能够预防其他传染病的物质的统称。回顾一个世纪以来人类在疾病预防和治疗方面取得的进展，疫苗可被称作是现代医学的一个奇迹，在过去50年内，疫苗挽救的生命超过其他任何一项医学研究成果。

　　牛皮癣

　　“牛皮癣”一听就不受人待见，它的“臭名”可谓家喻户晓。牛皮癣跟牛有没有关系呢？华山医院皮肤科副主任医师张成锋告诉记者，牛皮癣是“银屑病”的一种民间叫法，有很长的历史了。通常有两种理解，一是疾病反复发作并且难以根除，其“耐性”如牛皮；二是有些患者的皮疹变得肥厚、暗红，互相融合成斑块，表面呈皮革状，好像牛皮。《外科正宗》中这样描述：牛皮癣如牛项之皮，顽硬且坚，抓之如朽木。

　　因为银屑病的皮损上掩盖银白色的鳞屑，很有特征性，故西医称之为银屑病，英文名称是“psoriasis”。张成锋介绍，虽然大家都听说过“牛皮癣”，却不一定真正了解其特征。实际上牛皮癣不是真正的“癣”，不像癣那样具有传染性。它的发病原因复杂多样，大多与人体免疫有关，常表现为“冬重夏轻”，而且往往在劳累、感冒、精神压力大等情况下突然发生或加重。目前传统的治疗方法包括中医中药，辅以外用药配合治疗，紫外线光疗也是常用的治疗手段，而一些新型生物制剂和小分子靶向药物已经呈现出极好的效果。因此，牛皮癣并非不治之症，只要坚持在医生指导下正规治疗，绝大多数病人都能得到很好的控制和缓解。

　　牛黄

　　牛黄又名丑宝，为牛科动物牛的干燥胆结石，或者胆管、肝管结石。前者我们称胆黄，后两者我们称管黄，以胆黄质量为优。上海中医药大学附属龙华医院药学部主任药师史秀峰介绍，牛黄始载于《神农本草经》，列为上品。苏颂的《本草图经》云：一子如鸡子黄，重叠可揭折，轻虚而气香者佳，然人多伪之，试法楷摩甲上，透甲黄者为佳。可见，牛黄古代就有造假现象，我们可以用其是否可以把指甲染黄作为鉴别方法。

　　牛黄又分为国产牛黄和进口牛黄，均为宰杀时发现，统称天然牛黄。国产牛黄分布地区较广，如产于北京天津等华北地区，称为“京牛黄”。产于东北地区称“东牛黄”，产于西北地区称“西牛黄”。进口牛黄分为金山牛黄和印度牛黄。金山牛黄产于加拿大、阿根廷，乌拉圭等南美地区，集散于美国旧金山，又称金山牛黄。产于印度者为印度牛黄。

　　牛黄有的表面有挂有一层黑色光亮的薄膜，习称“乌金衣”。断面金黄色，可见紧密细腻的同心环纹，如树木之年轮，纹理清晰均匀。气清香，味苦而后甘，有清凉感，嚼之易碎，不粘牙。鉴别真伪时，用少许牛黄加水调和，涂于指甲上，能将指甲染成黄色，称“挂甲”。