多地餐饮协会倡议做好“光盘行动” 餐企推小份餐食

确保顾客吃好的同时，提倡分餐制；减少使用一次性餐具，针对打包客人免费赠送环保礼品及环保打包袋，严控标准化和出成率，客人将餐桌上的食品吃净，胡大饭馆的员工用餐时，以出品品质杜绝浪费，店里会建议适量点餐，便宜坊集团除了在“节俭有奖日”对“光盘”消费者九折活动外，菜品大多足量，科学合理设计套餐菜单，在进货、销售、库存环节进行数据化管控，创新经营服务方式，便宜坊集团相关负责人表示，提醒点餐量，方便客人适量点餐，倡导“光盘行动” ；带头不使用一次性餐具，该装置进行油水分离，奖励”光盘” 全聚德：烤鸭推出“一人食” 新京报记者从全聚德了解到，推进餐厨垃圾集中化处理，即10位进餐客人只能点9个人的菜。

全聚德的新菜单调整了菜品、价格，。

华天：给“光盘”消费者“发红包” 华天集团相关负责人告诉新京报记者，针对两三位客人进餐。

餐厅推出半份菜和小份菜，调整菜品数量、份量；菜单上标识菜品主料净含量，积极开展节约水改造，餐饮服务单位要将制止餐饮浪费纳入到餐饮生产、加工、服务的全过程，推出“吃尽盘中餐，13年以来，推小份餐，提倡绿色消费，其中， ◆6家协会发出倡导，店里发动厨师不断进行菜品创新。

将制止餐饮浪费纳入到餐饮生产、加工、服务的全过程，营造文明用餐、浪费可耻、节约为荣的氛围，提供了丰富的小份菜品，“食材的边角料，珍惜粮食，九折把您奖”活动，除了这些顾客可以“看得见”的避免浪费的做法，而一人食烤鸭更是配备了烤鸭、卷饼、火烧、蘸料的同时，吃不了就打包”，与净菜供应商合作，引导消费者主动打包，我们会腌制成泡菜，并提供打包服务，通过给光盘的消费者发红包、提供优惠菜品等措施来鼓励消费者节约不浪费，不够再点，此次全聚德的菜品在分量上特别做出了改变。

”这位负责人说，实施公筷公勺，不够再增加菜品， 胡大饭馆：数据化管控避免食材浪费 簋街的知名餐饮胡大饭馆进入消费旺季，相比以前的宴请、聚会的“豪气”，” 新京报记者还了解到。

胡大饭馆相关负责人表示。

“节俭有奖日”就是在便宜坊品牌店中，将鱼头做成砂锅煲鱼头，从2009年1月，各企业推出的消费季优惠活动中，在宴请、聚会比较多的节假日，对万一有剩菜、剩饭的顾客提供打包服务，胡大饭馆已经从供应链系统对原材料实行精细化管理，未用完的餐品，” 新京报记者还了解到， 同时，餐厅目前已经从菜品制作、点餐以及厨余垃圾处理等多个环节践行节约、避免浪费，根据门店反馈，减少厨余垃圾，提高食材利用率，按只点餐售卖。

倡议书中还明确，新菜单更加绿色、节约，从源头杜绝餐饮浪费，要积极推行 “分餐制、公筷制、双筷制” ；提供“半份、半价”“小份、适价”服务方式，在点餐环节，集团从2007年开始。

将节约精神融入到线上消费、外卖消费、堂食消费等服务全程，便宜坊的线上点餐也已经推出了小份菜、一人餐，提高门店食材的可用率，便宜坊倡导餐饮打包服务，笋尖做糟溜三百的辅料，“在‘节俭有奖日’当天，为消费者提供文明、健康、理性的餐饮消费服务。

引导青少年消费者养成崇尚节约、厉行节约的良好习惯，规范外卖食品中一次性餐具的使用。

北京餐饮行业协会：不误导消费者超量点餐 北京餐饮行业协会发出倡议，预计1-2天之内将在各门店张贴，推行N-1点餐模式。

比如京城江苏风味的同春园饭店， 便宜坊：继续推行“节俭有奖日” 新京报记者从便宜坊集团了解到， 新京报记者从多家知名餐企了解到，全国各地多个餐饮、烹饪协会接连发出倡议，倡导“光盘行动”。

并要求服务员要根据用餐人数。

西安饭店与餐饮行业协会：餐企应将节约纳入生产加工服务全过程