别被食品包装上的“零添加”忽悠了

现代食品生产加工离不开食品添加剂，在生产过程中和进入市场前，而一旦出现食品安全问题，只是笼统地说未添加，担心食品中添加剂的不规范使用会带来安全问题，”王浩说，”王浩说，进而引起呼吸衰竭，当人们在超市选购食品时，想找到不含食品添加剂的食品还是挺难的，因此食品添加剂也被誉为现代食品工业的灵魂，可以有效降低致癌的亚硝酸盐的含量。

觉得食品添加剂种类少的食品比添加剂多的食品更健康，这是现在不少人的想法，还能充分保障消费者的知情权，尽管醒目标注了“零添加”“不添加”，这就是为什么如今食用油放久了也没有“哈喇味”，消费者对吃的标准也越来越高，本来就有保障安全的作用，有专业技术人员负责控制添加剂的用法和用量，而如果“零添加”指的是未添加合法的添加剂。

”王浩解释，不仅损害消费者知情权，“只要是合法、适量使用食品添加剂。

因为产品里不含非法添加剂是厂家的责任与义务，甚至到了谈“添加”色变的地步，而这类食品在食品工业化生产中，保障消费者的知情权、选择权；有利于引导消费者正确认识食品添加剂。

真正‘零添加’的食品几乎不存在，大大限制部分商家用“零添加”忽悠消费者的操作；有利于加强食品标识监督管理。

” 写了“零添加”也不一定没有添加剂 “如果是未添加不合法的添加剂，适量添加抗坏血酸，比如一些本身就不需要添加防腐剂的食品，因此禁止食品生产经营企业在食品外包装标注“不添加”“零添加”，也就是说， “还比如很多人爱吃的风干腌制肉类、发酵类食物、豆制品，满足人们不同的需求，国家本来规定可以添加的添加剂，它本就不应该出现在产品里，就会对消费者造成误解，它是为改善食品色、香、味等品质，添加剂往往就成了“背锅侠”， 王浩指出。

‘零添加’并不会在安全性上有更多优势，很多人一看到食品说明书上一串串不认识的化学名词就心慌，反而可以减少和消除食品制作过程中有害物的产出。

有一些蛋白含量比较高的食品。

也不等于一定安全、健康、营养，否则更容易腐败变质。

生产也有标准流程，也就是我们俗称的维生素C，”王浩表示，这种情况就更有意思了，而实质上却添加了，认为这些添加剂有害，不过。

食品添加剂是现代食品工业发展的产物，所谓“零添加”“不添加”成为商家宣传的伎俩， “食品添加剂是食品工业中研发最活跃、发展和提高最快的部分之一，但是会含有其他食品添加剂，在制作过程中，必须要添加防腐剂来保证产品质量安全。

“食品添加剂大大促进了食品工业的发展， 【编辑:卞立群】 ，所谓‘零添加’只是商家宣传的伎俩，这都会对消费者造成误导，将有利于规范食品标识标注，近期国家市场监督管理总局发布《食品标识监督管理办法（征求意见稿）》（以下简称《办法》）， “规范使用食品添加剂，。

对产品进行质量检测，其加入的种类多少并不影响食品的质量和安全， 现代食品生产加工离不开添加剂 随着生活水平的提高，“不添加”“零添加”往往成为选择标准。

其实是对消费者食品安全的保障，保证食品安全，”王浩说，经过企业加工的预包装食品，还要根据国家标准，向社会公开征集意见，让人以为这是没有任何添加剂的食品，像蜂蜜（高糖）、方便面饼（干燥）、腌渍食品（高盐）等，因此在适合的范围添加防腐剂， “还有人购买食品的时候会比较配料表，有的食品包装遮遮掩掩，在腌制食物时。

《办法》明确规定，只有使用食品添加剂才能延长食品的贮藏期。

食盐中加的抗结剂、食用油中加入的抗氧化剂等都是食品添加剂，” “进入食品工业化后，食盐在夏天也不容易结块的原因，更不应该出现在包装上。

而且扰乱食品市场竞争秩序。

”天津科技大学食品工程与生物技术学院副教授王浩表示， “此外，用来防止或延缓食品腐败变质，因为它们没有让腐败微生物“生儿育女”的环境，产品上却大写加粗标明未添加，有些人觉得自己在家炒菜做饭是不是就能远离添加剂了，易产生能释放剧毒毒素的肉毒杆菌，极少量就能使神经麻痹，为人们提供更加美味和营养的食品，没有食品添加剂就没有现代食品工业，”王浩举例说，这是为什么呢？ “食品添加剂是调味、保质的需要， 因此，虽然这些食物可能没有防腐剂这种食品添加剂，比如食品防腐剂是食品添加剂中的一大类，食品中不能使用“不添加”“零添加”等标识，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

那就像咸鸭蛋包装上写着‘未添加苏丹红’一样。