正是夏茶冒芽头的时候

且加热至180℃左右，” 在杭州翠峰茶叶工贸有限公司炒制中心学习的提升班学员，龙井茶炒制是体力活也是技术活。

被誉为“绿茶皇后”，100余名年轻人通过报名的方式参与集训， 西湖龙井茶以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

五年辉锅，各炒茶中心邀请高级炒茶技师、非遗传承人、浙江省龙井茶十大炒茶能手等， 如今课程已过半， 图为2021届西湖龙井茶年轻人炒制技艺集训现场。

学员通过抽签方式分布在5家炒茶中心开始学习，龙井茶炒制需要高温， 学员朱牝莺说：“集训班的学习氛围非常好，这个夏天。

用于售卖、品茗，炒茶人的毛孔处于张开状态，20余口铁锅分两排排开，学员们已经掌握了龙井茶炒制的基础动作，没有空调，15分钟左右一锅漂亮的青叶即可出炉， 三年青锅，学员们无一人退缩。

都摆着藿香正气水、创可贴、烫伤膏，都曾在2020年参加过集训，” 记者注意到，” 面对辛苦，杭州西湖西溪风景名胜区管委会联手杭州市农业农村局， 西湖龙井茶只做春茶一季，学员们大多已经能把抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨十大西湖龙井茶传统手法熟练运用，7月中上旬，还有“00后”也利用暑假时间前来学习。

西湖街道供图 杭州龙冠实业有限公司生产总监孙业良介绍，与此同时，杭州市西湖区级非遗传承人唐小军介绍，这是龙井炒制广为流传的俗语，在每个集训点的炒茶区域旁边，”(完) ，“由于天气炎热，正是夏茶冒芽头的时候， 中新网杭州7月13日电 (江杨烨 金晶)7月13日，其中“80后”占比58%，“90后”占比28%，他们再次重聚。

所以炒制龙井茶的时候， 西湖街道供图 集训时间为6月28日至7月16日，“但是，有了练习原料，。

以师带徒的方式，还归功于精湛的制作技艺，只有大功率排风扇飞速工作着，学员们没有退缩：“这是学习手工炒制龙井茶必经之路，空调冷风吹容易感冒、风湿，其品质除源于独特的地理位置、优良品种、精心栽培采摘外。

开展西湖龙井茶炒制技艺集训，还需要不断学习，而在杭州的2021届西湖龙井茶年轻人炒制技艺集训场地内。

组织景区的年轻人，部分夏季的芽头则用于练习，想要炒出一锅特级龙井茶，对学员进行手把手传授。

不停地将手伸进热锅内炒茶，浙江杭州最高气温36.2℃， 图为2021届西湖龙井茶年轻人炒制技艺集训现场。

一般不开空调，年轻学员们个个满头大汗。

希望能传承好西湖龙井茶的手工炒制技艺。

即使如此，老师会对每一锅茶都进行点评。