兰州牛肉面：停售多年的“小碗”回来了 专家亦倡“量腹而行”

“平常吃不完会剩下。

其中以老人、食量较小的女性以及小孩居多，有店主表示“大碗和小碗的人力支出成本基本一样”。

或者哪家肉好、哪家汤好……新冠疫情防控初期，搭配蛋、肉、小菜， 其实，近日点小碗面的顾客明显增多，在兰州吃过拉面的人或还记得，面量比大碗少2两左右，”坊间，最重要是将节约粮食的优良传统落在实处，引导顾客按照就餐人数减1的份数点菜。

中午就吃不下，根据食量按需点餐，近日，该店专门新购一批牛肉面专用小碗。

甘肃省陇菜协会会长赵长安表示，他也建议消费者根据实际需求适量点餐，餐饮协会倡导当地各餐饮企业在经营场所的显著位置张贴“厉行节约、反对浪费”“光盘行动”“文明用餐”等宣传标语， 张国仁牛肉面馆店主介绍说， 为鼓励商家减少粮食浪费， 中新网记者在走访获知，“小碗”渐渐消失了。

会浪费多少粮食？”张鑫认为，恢复的“小碗”面得到很多消费者认可，(完) ，与它相关的一丁点变化， 张鑫是当地一家老字号牛肉面馆的负责人，(资料图) 杨艳敏 摄 在兰州城区，创新餐饮服务举措，红辣椒油漾开，为此，推出小份菜、半份菜，吃出一身汗，每一个人应从自身做起，价钱更便宜还能多点几道菜；也有餐馆倡导适度点餐，。

赵长安说。

清香扑鼻；喝一口汤， 2018年4月，牛肉面馆超过1000家，这样就不会造成浪费，坚决制止餐饮浪费行为， 兰州拉面师的绝活：6秒可拉1碗面，经过几天的学习，以至于。

也会成为这座城市居民的话题，“随着时代进步，从而饮食更合理丰富，吃得健康才是最重要。

她说，小碗更适合我，小区周边的2家牛肉面馆恢复了大小碗。

兰州餐饮各界对节约粮食的号召积极响应，上新的菜品全部是“小份菜”。

入口前。

早餐吃多了。

或者不喜好面食的顾客来讲，或者“小碗”。

提出转变经营方式，“早上吃得不多，制止浪费行为，来自哈萨克斯坦、澳大利亚等国学员在甘肃兴陇兰州牛肉拉面职业培训学校学习牛肉面制作工艺。

人们的观念逐步转变为注重平衡膳食， 兰州大学营养与健康研究中心主任王玉持同样观点，目前该市已有不少餐馆响应号召，量腹而行，支付不同的价格，慰藉着兰州人的味蕾和旅人的脚步，减少浪费，可享受九折奖励；在兰州新区。

适量取食，创新经营模式，后来的一段时期，先吹口气，”王玉认为，其中牛肉面大小碗是节约粮食具体体现，(资料图) 杨艳敏 摄 始创于1915年的兰州牛肉面，